Et Toque !
| Musique gastronomique
Art culinaire et art musical font bon ménage ; des Soupers du Roy à la Valse du Chocolat aux amandes, d’Offenbach à Satie : du classique et de bon goût !!
Programme
Michel Richard
DELALANDE Symphonie n.5 pour les Soupers du Roy
Jean-Sébastien BACH
Cantate du Café, Arias et Sinfonias
Gioacchino ROSSINI
Le banquet de Cendrillon, 3
mouvements de la Cenerentola
Le banquet de Cendrillon, 3
mouvements de la Cenerentola
Erik SATIE
Valse du chocolat aux Amandes
3 morceaux en forme de poire
Sergueï PROKOFIEV
Pièces montées d’après les Visions fugitives
1h15
« Un morceau m’évoque aussitôt une technique, un geste. Je m’en imprègne pour trouver les saveurs qui correspondent aux instruments… par exemple, Prokofiev m’a inspiré un velouté de chou romanesco pommé au poivre vert servi avec une omelette à la moutarde relevée d’une pointe de curry… »
ALAIN PASSARD, CHEF DU RESTAURANT L’ARPÈGE
Création 2023
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